Міні-готель Діляра-Ханум, Бахчисарай, Крим

Татарська кава - це ціла епопея. Готують його постійно, тому що спілкування з будь-яким гостем починається з чашки кави. Основні особливості: кава повинна бути свіжопрожарений, помел дуже дрібний, на ручній кофемолці, і повільне приготування в особливій мідній кавоварці - джезве. Останнім часом часто деляют на піску - ніби так приготування стає ще повільнішим, а смак - відповідно - кращим. Але це вже екзотика. У каві зазвичай додають небагато свіжих сливок.

П'ється гарячим, зазвичай з цукром уприкуску, або солодощами. Добре буває з кримськотатарським курабье.

У нас кава для гостей (як і чай) є завжди, і грошей за нього ми зазвичай не беремо. Найцінніше в татарській каві - це бесіда, що обов'язково додається до нього, - потрібно ж поділитися останніми новинами... А за кращою в Криму татарською кавою вам потрібно буде поїхати в Кезльов (Евпаторію) - там в кав'ярні Одун Каписи в башті відновлених античних татарських міських воріт роблять просто незабутній напій.